石臼自家挽き蕎麦 亀屋

玄そばは長野黒姫産。
収穫時に一年分を買い付け低温保冷庫にストック。
毎日必要な量だけを自家製粉しております。
つなぎ一割の「せいろ」粗挽き生粉打ちの「田舎」更科の「白雪」季節を練りこんだ「変わりそば」の四種のそばを打っています。

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